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中国每天过千人确诊胃癌,吃酸菜鱼到底会不会

发布时间:2020-01-01 04:24编辑:养生资讯浏览(86)

    网上广泛流传的“酸菜容易导致胃癌”的说法,依据主要是酸菜中含有大量亚硝酸盐,认为是这种物质使人患上胃癌。然而事实上,严格来说,亚硝酸盐属于一种有毒物质,而非直接致癌物质,它的半致死量为22mg/kg,对于体重60kg的人来说是1.32g。

    水源污染不要喝

    亚硝酸盐为何会增加患胃癌风险

    胃癌与慢性胃炎,尤其是萎缩性胃炎之间有密切关系。由于患萎缩性胃炎,粘膜功能及结构异常,胃液游离酸减少,胃液内细菌增加,使亚硝基化合物的合成增加,亚硝基化合物已证实可引起胃癌。

    网上流传一则消息——“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼,因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者。震惊!”一时间,人们对于酸菜鱼的态度开始急转直下,路人转黑。然而,消息中提到的医生已经辟谣,当初他们科的确有四例胃癌患者有“喜欢吃酸菜鱼”的共同特点,但这充其量只是诱因而非主因。“100%致癌”的说法只是被强加上去的。

    胃病的产生,除了生活不规律、暴饮暴食之外,还跟许多生活细节有关。我们都知道胃炎、胃溃疡的发生,捣乱的是幽门螺旋杆菌。这种细菌是可以感染的,所以在生活里,我们需要关照这些容易被传染的细节。

    养成良好的饮食习惯,饮食应定时、定量,切忌暴饮暴食、进食过快、进过烫的食物,以免刺激或损伤胃黏膜; 多吃新鲜蔬菜和水果:多吃含维生素A、B、E及β胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果;适当增加强蛋白质、豆制品,改进营养情况,增强机体抵抗力。营养平衡的饮食能提高人机体的免疫功能,保护胃黏膜,这些是预防胃癌应该做到的。盐腌食物尽量少吃,霉变的食物不要吃。

    摘要:消化界大咖——中华医学会消化内镜学分会前任主任委员、长海医院消化内科主任李兆申教授多次指出:“消灭胃癌,不仅可能,而且可行。关键在于普及舒适化内镜,进行胃早癌筛查。”

    亚硝酸盐对人体有一定的作用,过量摄入可能增大患胃癌的风险,但“增加风险”并不意味着“一定致癌”。

    这是造成危害的一大因素,专家介绍说,胃癌的出现与区域有关,目前也查明胃癌的发病也的确有高发地区及低发地区。有人研究高发地区的人群迁入低发地区后,其后代的胃癌发病率和低发地区一致。胃是一个消化器官,外界环境因素,如不同的大气、土壤、水的组成在各不同的地区会不相同,但这些外界环境因素都可通过食物链进入胃,与胃发生关系,故外环境可能和胃癌的发病有病因学关系。

    酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃黏膜,损伤黏膜组织,促进致癌物质的吸收,如果饮酒同时吸烟,其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性,从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

    慢性胃炎

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    日常生活中预防胃癌的方法

    胃癌的症状胃癌的五种预警信号

    遗传因素

    3、戒烟戒酒

    胃病早发现早诊断早治疗,就能帮助远离多数胃癌。

    胃癌是怎么引起的 哪些食物可以预防胃癌

    环境因素

    胃作为人体储存食物的器官,它的癌变和饮食的关系甚为密切。对我国一些胃癌高发地的调查显示,喜食酸菜是当地胃癌高发的一个重要原因。酸菜是我国北方农村群众经常食用的食品之一。目前城市居民中喜爱酸菜的人也越来越多。

    消化界大咖中华医学会消化内镜学分会前任主任委员、长海医院消化内科主任李兆申教授多次指出:消灭胃癌,不仅可能,而且可行。关键在于普及舒适化内镜,进行胃早癌筛查。

    亚硝酸盐本身虽然不致癌,但亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物,胃的酸碱度恰巧适宜亚硝胺的形成。在胃酸不足的情况下,胃中细菌繁殖使食物中原本无毒的硝酸盐还原成亚硝酸盐,更会加大患胃癌的风险。

    运动

    亚硝酸盐的含量非常广泛,也是各国许可使用的食品添加剂,它广泛存在于各种食材中,其中,绿叶蔬菜就是一个藏亚硝酸盐的大户,据调查,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。

    霉菌毒素

    2、调整饮食

    癌前病变

    老胃病的人时间长了会变成胃癌吗?

    养成良好习惯

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    那么到底胃癌是怎么样形成的?

    胃癌是怎么引起的 哪些食物可以预防胃癌

    被污染的水源中含多种致癌的金属离子,所以一定要用正规的自来水,农村地区人群尽量使用井水;保持乐观心态,很多胃癌患者多性格内向,不善言谈。中医理论,长期抑郁、郁闷的心情导致气滞血淤、结块,形成癌症,这是预防胃癌的重点。

    如何预防胃癌

    有些隔夜的食物不要吃,因为隔夜的食物有可能发生霉变。食物中霉变是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质,某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺,可以在胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌;禁烟限酒:烟雾中含有多种致癌或促癌物质,是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃黏膜,损伤黏膜组织,促进致癌物质的吸收,如果饮酒同时吸烟,其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性,从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

    编辑推荐

    疾病出现了严重的病变也会引起胃癌的出现,一般认为胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎有癌变的可能性。这些疾病的癌变率各家报道不一,癌变机理也无定论,对这些疾病仍需密切观察及时治疗。

    吃酸菜鱼会导致胃癌吗

    腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质;少吃烟熏和油煎食物,熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质,油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质。

    1、运动

    养成良好的饮食习惯,饮食应定时、定量,切忌暴饮暴食、进食过快、进过烫的食物,以免刺激或损伤胃黏膜;多吃新鲜蔬菜和水果:多吃含维生素A、B、E及胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果;适当增加强蛋白质、豆制品,改进营养情况,增强机体抵抗力。营养平衡的饮食能提高人机体的免疫功能,保护胃黏膜,这些是预防胃癌应该做到的。

    胃癌的症状胃癌的五种预警信号

    亚硝胺等化学物质

    运动增加体质,可整体提高人体免疫力,提高机体抗病能力,减少疾病的发生。所以要养成好的生活习惯,重视运动给身体带来的好处。

    盐腌食物尽量少吃

    任何疾病都是可以通过运动来预防。运动增加体质,可整体提高人体免疫力,提高机体抗病能力,减少疾病的发生。所以要养成好的生活习惯,不仅饮食要注意,更要重视运动给身体带来的好处。

    中国胃癌高发,每天有1095人被确诊为胃癌,959人死于胃癌。

    注意生活细节

    目前通过实验发现,多种不同结构的亚硝胺类化合物,可以引起动物的胃癌。

    胃液中检出杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌,由其产生的杂色曲霉毒素、黄曲霉毒素等可诱发大鼠胃癌。

    霉变的食物不要吃

    多数的回顾性调查材料认为遗传因素在胃癌病因中的作用比较肯定,有明显的家族聚集的倾向。

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